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Mixólogo(a)


Paradisus Playa del Carmen [Playa del Carmen]
playa del carmen, Quintana Roo

Serás responsable de mantener los estándares de calidad en coctelería representando lo mejor del arte y las técnicas de la Mixología, creando experiencias sensoriales e innovadoras para nuestros huéspedes.

 

Funciones Principales:

  • Ejecutar capacitación estratégica continua al personal de bares de mixologia, cocteleria clásica y molecular avanzada
  • Deberá manejar el área administrativa como control de inventarios, pedidos de almacén, reporte de mantenimiento, ventas y bitácora diaria.
  • Cumplir con las metas de upsell establecidas en la proyección, implementando planes estratégicos para la obtención de los resultados.
  • Diseñar/revisar las cartas de bebidas de centros de consumo de acuerdo de los últimos trends en mixologia
  • Elaborar sugerencias y recetario en base de sondeo de las cartas de bebidas actuales
  • Revisar el flujo de trabajo en los bares para la implementación de mixologia molecular
  • Elaborar propuestas de equipamiento y funcionamiento de nuevos proyectos en el departamento de bares
  • Diseñar e implementar bares temáticos móvil de banquetes
  • Ejecutar capacitación estratégico continuo al personal de bares de mixologia molecular y cocteleria avanzada
  • Sugerir y seleccionar equipo necesario de compra y control de mismo equipo para mixologia e otro equipo necesario para ejecutar cambios necesarios en elaboración, control y venta
  • Sugerir cartas de bebidas de upsell de bebidas ultra Premium, costeo, recetario
  • Sugerir cocteleria sin alcohol para niños y grupos y convenciones
  • Sugerir cocteleria avanzada en MBAR en particular para la certificación de FORBES y AAA

Conocimientos y Habilidades deseadas:  

 

Conocimiento en destilados, vinos y licores.

Coctelería clásica, molecular, tiki y mixología.

Coctelería de autor.

Creación de menús conceptualizados de coctelería.

Administración.

Manejo de personal.

Atención al cliente.

Manejo higiénico de los alimentos.

 

Competencias: Compromiso con MHI, apertura a la innovación, pensamiento analítico, proactividad para la excelencia, calidad y profesionalidad, orientación al servicio, desarrollo del compromiso y el talento, trabajo en equipo.

 

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